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綠色類蔬菜有什么營養 綠色蔬菜的營養價值

發表日期:2022-04-23 14:58:21 | 來源 :猿猴健康網 | 點擊數:

  綠色類蔬菜有什么營養 綠色蔬菜的營養價值

  綠色蔬菜是我們日常飲食中必不可少的食物,適當攝入可為人體補充營養物質,其營養價值主要體現在富含微量元素、膳食纖維、維生素等方面。

  1、微量元素:綠色蔬菜含有豐富的葉綠素、鎂、鉀、鈣等微量元素,如小油菜、薺菜等,日常進食可以幫助補充人體所需營養,增強身體素質;

  2、膳食纖維:綠色蔬菜中含有多種植物化學物質和豐富的膳食纖維,如油菜、雞毛菜、空心菜等,適量攝入有利于促進腸道消化,預防或緩解便秘、痔瘡的發生;

  3、維生素:綠色蔬菜含有大量維生素A、維生素C、維生素E等,可以在一定程度上起到抗氧化、提升膚質的作用,使人精神煥發,恢復精力和體力。另外,綠色蔬菜含有一定量的葉酸,孕婦對于葉酸的需求量較大,可在醫生指導下增加攝入富含葉酸的蔬菜,如油菜、菠菜等,幫助預防胎兒神經管畸形,但孕婦同時需要遵醫囑額外服用葉酸類藥物,不可將綠色蔬菜作為唯一補充葉酸的方式。

  需要注意的是,綠色蔬菜雖然營養價值豐富,但是也得適量食用,吃太多對身體同樣會有不利影響,比如菠菜、芹菜,有較多的草酸,食用不當容易和其它食物如牛奶中的鈣發生反應,形成草酸鈣結石。另外,過量食用綠色蔬菜可能會導致營養失衡,蛋白質攝入不足。因此,日常飲食不能偏食,葷素搭配,才可保證身體健康。

  綠色蔬菜含有大量的維生素和人體必須的各種纖維素,對人體健康功不可沒。但是蔬菜的營養價值也有第一第二,綠色蔬菜的營養價值到底是如何排名的呢?

  維生素C第一名是甘藍菜。芥菜、蘿卜纓、小白菜并列第二

  對中國人來說,深綠色蔬菜是人們獲得維生素C的最主要來源。維生素C能提高免疫力,預防癌癥、心臟病、中風,保護牙齒和牙齦等,并能讓皮膚白皙

  葉黃素第一名:甘藍菜。第二名:蒲公英

  深綠色蔬菜都含有葉黃素,這種營養素能保護視力,并能阻止老年黃斑變性,同時對預防心臟病和中風也很有效。甘藍菜中葉黃素的含量,是同樣重量菠菜中的7倍

  葉酸第一名:蘿卜纓和芥菜。第二名:菠菜

  葉酸是人體新細胞生成和保持的關鍵營養素,對孕婦和嬰兒非常重要。同時它還能預防心臟病、癌癥和貧血癥

  維生素K第一名:甘藍菜。第二名:蒲公英

  深綠色葉菜通常都含有很高的脂溶性維生素K。這是一種很重要的凝血劑,同時還能強壯骨骼。人們都以為菠菜中維生素K很多,但仍只有它們的1/3左右

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