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酵素吃多久會影響生育 酵素會影響生育嗎

發表日期:2016-09-01 08:26:08 | 來源 :猿猴健康網 | 點擊數:

 通過口服來補充某種酶不現實 “酶有很多種,在人體不同部位發揮著不同作用。然而人體某一項生理功能需要某種酶,不一定補充該酶就能促進該功能,更不可能通過口服這種酶就想當然地以為能補充這種酶。”顧中一說。“我們的身體內時時刻刻都在進行著不計其數的生化反應,絕大多數都需要酶的參與。任意一種酶的缺乏,都會影響身體的正常運轉,嚴重的就會表現出癥狀。確實有一些酶在細胞內負責‘燃燒’脂肪。左旋肉堿的忽悠是說幫助把脂肪分子運送到燃燒場所(即細胞內的線粒體),而‘清脂酵素’則宣稱直接燃燒脂肪。”美國普渡大學農業與生物系食品工程專業博士云無心說,“不管這種清脂酵素是不是就是那個負責燃燒脂肪的酶,補充它都幫助不了燃燒脂肪。”

   購物網站上經常碰到“酵素是一種氨基酸”這樣的錯誤說法,云無心說,脂肪燃燒是一系列很復雜的反應,必須要作為大分子的“酶”來幫忙。單個的“氨基酸”是無能為力的。酶是少則幾十,多則幾百個氨基酸組成的蛋白質。這些氨基酸會互相連接,組成一串或者幾串。不互相連接的氨基酸之間也會發生吸引或者排斥的作用,導致互相牽制,最后會形成特定的空間構型。這種“特定”的空間構型是酶能夠行使功能的關鍵。

   以燃燒脂肪的酶為例,只有在特定的構型之下,才能與脂肪分子結合,然后發生進一步的反應,最終把脂肪變成二氧化碳和水。這種空間構型相當不穩定。周圍環境發生了變化,有些本來互相吸引的氨基酸之間的吸引力就可能下降,或者本來互相排斥的氨基酸也不再那么仇視對方??傊?,它們之間的相互牽制就跟起初的狀態不同,而最終的空間構型也就發生了變化。這種變化,就是通常說的“蛋白質變性”。變性之后,它們的催化能力就下降了。如果變性得比較厲害,就完全失去了活性。

  酶接觸消化液后就會失去活性

   “能夠導致酶變性的因素非常多,比如溫度、酸度、鹽濃度等等。而那些作為減肥或者美容產品的酵素,居然是口服的。即使是它們在天然構型下具有燃燒脂肪的作用,吃到肚子里也就完全是另一回事了。”云無心解釋說,首先,人的胃里是酸性的,而燃燒脂肪的線粒體環境是接近中性的。也就是說,這些酵素首先要經過酸的考驗。然后,它們進入胃腸,接受消化液的洗禮。消化液中的蛋白酶可以攻擊任何蛋白質,把它們切成小片段。絕大多數的蛋白質或多或少都會被切開,直至成為碎片。切開的蛋白質自然無法保留空間構型,也就不再具有活性。

   不過,也有一些天賦異稟的蛋白質,對于蛋白酶的攻擊具有一定的抵抗力。經過了蛋白酶的連續打擊,能有一小部分活著進入血液系統。所謂的“清脂酵素”,會不會就是天賦異稟的蛋白質呢?“要知道,任何一種這樣的蛋白質被發現,都會引起生物化學界的巨大關注。而迄今為止,還沒有聽說有這樣的發現??茖W界沒有發現,而商品推銷中卻出現了,也就只能以‘忽悠’來形容。”云無心說。退一步說,即使有清脂酵素經過槍林彈雨進入了血液,要想達到脂肪燃燒的場所發揮作用,還要經過細胞膜的防線。對于細胞膜來說,一個陌生的蛋白質分子,是會被當作“異物”而擋住的。

   再退一步,即使清脂酵素能夠突破細胞膜的防線,它也應該是隨心所欲地到達身體的各個部位,而不是像人們期望的那樣只去特定的部位。把該減的地方減了,不該減的地方也減了,豈不是得不償失?

   酵素真面目:酵素其實就是酶

   “酵素并非什么新鮮事物。酵素其實就是酶。日語管酶叫酵素,臺灣人從日本人那兒抄來這個詞,大陸又從臺灣那兒抄來這個詞。酶是蛋白質,口服后在胃酸、消化液中的蛋白酶作用下會變性甚至分解,也就沒有生物活性了。”營養師顧中一揭開“酵素”的神秘面紗。聽起來,“酵素”是比“酶”更洋氣的名字。

  中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅也表示,“酵素就是酶,酶就是蛋白質,蛋白質能排毒么?說酵素能排毒、清宿便是沒有意義的。”

  熱點Q&A

  “有效”也許是添加了藥物成分

  Q1.經常聽人說“我認識的某某人,吃了之后確實有效了”,這是為什么呢?

  云無心:對于那些從科學知識上分析不會有效、又沒有可靠的實驗數據來顯示有效的東西,如果“有效”只是“安慰劑效應”,倒也沒有什么大的損失。如果是靠加入藥物成分來實現,那么問題就大了。

  顧中一:如果酵素“清脂”、“排毒”真的很有效,那只能懷疑是非法添加了某些成分。排毒是個很籠統的概念,沒法評價。市場上關于酵素的介紹,主要是排除體內毒素,促進新陳代謝,清除體內廢物,維持腸道益生菌的作用,還有些寫得神乎其神,說能促進細胞再生、凈化血液、抗菌消炎、平衡免疫系統和抗癌的作用,這些本來就很難衡量具體效果的詞匯,很難有準確的定義,甚至可以說絕大多數的蔬菜水果都有這些功能。

  Q2.市場上有很多號稱自己是“植物酶”,又說空腹時食用好,不容易被胃酸破壞。植物性就沒毒性么?究竟有效沒有?

  顧中一:國際上能夠起到減肥作用的只有兩種制劑,一是西布曲明,二是奧利司他。此兩種作用機理不同,西布曲明是作用中樞神經的減肥藥,目前由于出現種種問題已經下架。

  而奧利司他膠囊作為一種局部作用于胃腸的胰脂肪酶抑制劑,是目前唯一的非中樞神經作用減重藥物。我看了淘寶上賣的最火的相關產品,似乎就是普通食物,只要是正規上市的食物那當然應是無害的,是否植物、是否天然、有機、有各種無法量化的效果等等都說明不了問題。

  長期服用排毒食品對未育女性損傷大

  Q1.排毒產品似乎市面上除了酵素外,還有許多,長期服用的話是否會對身體造成危害?

  范志紅:很多排毒減肥產品里面都有決明子、番瀉葉等成分,這種產品對高血脂、脂肪肝的人有一定作用,但是長期服用會造成電解質紊亂、蛋白質缺乏,人的腸子失去自我律動能力,蠕動能力差,會造成消化不良。尤其是未生育的女性長期服用所謂的“排毒”產品的話,生育時很可能因為體質太弱、營養不良、貧血而使得胚胎失去活力。

  Q2.對于便秘的人來說,正確的治療方式是什么?

  范志紅:一旦發生便秘,應該反省自己這段時間的飲食中是否缺乏粗糧,睡眠是否充足,喝水是否充足,營養是否能供養腸道的大量微生物。

最近幾年,酵素的概念和產品火遍大江南北。宣稱為萬能的“酵素”,無論是減肥,還是美容,還是各種慢性疾病,都能起到奇效。各種朋友圈、微商、社交網絡,都能看到酵素的各種產品展示,甚至有簡單實用的自制水果酵素教程,比如切好幾種水果,按照清水:水果:白糖=10:5:1的比例裝進罐子,密封發酵幾個星期至幾個月,就能得到一瓶“酵素原液”。

酵素吃多久會影響生育 酵素會影響生育嗎

  那么,酵素真的那么“有用”嗎?芭格美酶博士不僅要問:什么是酵素?事實上,酵素一點也不高大上,酵素是一個日語詞匯,通過臺灣傳入大陸,翻譯成中文就是酶。就像車厘子(Cherry)就是櫻桃,士多啤梨(Strawberry)就是草莓一樣,是外來詞匯裝逼格的一種營銷手段!

  那么,酵素,或者說酶,是人體必需的嗎?這個答案是肯定的。很多酶,其實是一種大分子的蛋白質,是我們身體內絕大多數生物反應重要的催化物質,目前已知的酶有4000多種,分布在人體不同部位起到不同的作用。而特定的酶的缺乏或者失去活性,會導致相關疾病。比如酪氨酸酶缺乏會導致白化病,而報紙電視社會版上動不動爆出的夫妻吵架喝農藥自殺,其作用機理就是因為農藥抑制了膽堿酯酶,出現中毒癥狀。

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